微細藻類

パブロバドレッシング & 生パスタの開発

微細藻類パブロバは、フコキサンチンおよびオメガ３脂肪酸（EPA、DHA）を高含有することが特徴です。このオメガ３脂肪酸類は一般的には青魚の脂肪酸として知られており、この脂肪酸類がいわゆる魚の風味の元となっています。よって、オメガ３脂肪酸が豊富なパブロバは魚に近い風味を持っています。我々はこの風味をうまく活かし、パブロバを美味しく食べられないかと検討を重ねてきました。

ある時、那覇のイタリアンの名店 BACAR（バカール）オーナーの仲村大輔氏と話す機会があり、パブロバの特徴を説明して、仲村氏および同店シェフに味見をしてもらったところ、「これは、旨味があって美味しい、料理に使えるのでは」とのコメントをいただきました。そこで、共同での商品開発を提案したところ、快諾いただき、BACARプロデュースでの商品開発プロジェクトが始動しました。
そして試行錯誤の末、パブロバの風味がよく活かされたドレッシングと生パスタが完成いたしました。

パブロバドレッシング

パブロバ生パスタ
左：リングイネ、右：フェットチーネ

ドレッシングは、パブロバの風味を活かし、生たまねぎとビネガーを合わせた爽やかさのなかにコクもある無添加ドレッシングに仕上げています。

また、パスタは、パブロバパウダーをたっぷり使用し、パスタ職人が丁寧に仕上げた生パスタです。麺種は、リングイネとフェトチーネの2種類をご用意しています。魚介類や海藻類を使ったソースで仕上げると美味しくお召し上がりいただけます。

(商品名)
パブロバドレッシング
(原材料名)
食用植物油脂:サラダ油(国内製造)、たまねぎ,醸造酢、砂糖、塩、パブロバ藻粉末
(内容量)
190g
(パブロバ藻粉末含有量)
1瓶あたり228mg(フコキサンチン3mg)
(価格)
920円（税込）

(商品名)
パブロバ生パスタ
(原材料名)
デュラム小⻨粉(国内製造) 、塩、パブロバ藻粉末 /酒精、乳化剤
(内容量)
リングイネ:110g×2食／１箱
フェットチーネ:100g×2食／１箱
(パブロバ藻粉末含有量)
1食あたり550mg(フコキサンチン6mg)
※パブロバおよびフコキサンチンをしっ
かり摂取したい方にオススメです。
(価格)
810円／１箱（税込）

パブロバドレッシングおよびパスタを使った料理例もご紹介いたします。
注）販売予定の商品はドレッシングと生パスタで未調理の商品となります。